ĪSUMĀ
PAR RESTORĀNU JOHN
JOHN – tā ir mūsdienīga un gaumīga vieta, kurā viesus sagaida demokrātiskā un elegantā atmosfērā. Tas ir restorāns, kurā sinerģija starp uzmanības pievēršanu katrai detaļai un dažādu garšu sajaukumu atspoguļojas pavāra autorvirtuvē.
Restorāna pavārs Kristaps Sīlis ir pārliecināts, ka gatavošana ir māksla un ikviens radītais ēdiens ir mākslas darbs. Viss šis ir iespējams tikai tad, ja tajā iegulda savu sirdi un dvēseli. Atvērtā virtuve viesiem sniedz iespēju atklāt visus gatavošanas mākslas procesa apslēptos dārgakmeņu. Leģendārā un slavenā Josper kokogļu grila oriģinālā tehnoloģija pievieno ēdienam vērtību, ko sniedz dabiska gatavošana. Vienlaicīgi restorāna vīnzine Linda Karpenko rūpīgi piemeklēs labāko vīnu pieskaņojumu Jūsu izvēlētajam ēdienam.

Gatavošana restorānā JOHN nozīmē brīnišķīgu ceļojumu dažādu garšu un konsistenču pasaulē. Ēdienam nav stingri noteiktas receptes, jo sezonāli pieejamie produkti atkal un atkal sniedz jaunas iespējas izmēģināt kaut ko pilnīgi atšķirīgu. Tas ir galvenais iemesls, kāpēc katrs mūsu restorāna apmeklējums būs vienreizējs. Rūpīgi apsvērta katra detaļa ļauj radīt elegantu vienkāršību, pilnībā ļaujoties art de vivre.
Ausekļa ielas 22 vēsture
Džons Ficdžeralds Kenedijs – 35. ASV prezidents
1939.gadā, kad ēku Ausekļa ielā 22 vēl izmantoja ASV vēstniecības vajadzībām, kāds gados jauns Hārvardas students šeit piestāja laikā, kad bija devies iepazīt šo reģionu. Viņš apmetās šajā ēkā. Viņam par godu šeit izveidoto restorānu nosauca par Restorānu JOHN.

Tieši Kenedijs kopā ar sievu Žaklīnu mainīja tautas uzskatus par ASV prezidentiem. Amerikas tauta apbrīnoja viņa stilu, pieticību un atklātību. Pirmo reizi vēsturē Baltais nams rīkoja oficiālas delegāciju pieņemšanas un vakariņas, tādējādi uzsverot citādo pieeju un pieejamību valsts varai.

Steiku izgudrotāji – amerikāņi, nebija saskārušies ar izsmalcinātām vakariņām un smalku apkalpošanu. Prezidents Rūzvelts, piemēram, cienāja Anglijas karalieni ar hot dogiem. Kenedijs ieviesa pārmaiņas. Viņš ieviesa galvenā pavāra amatu Baltajā namā un darbā pieņēma franču pavāru Rene Verdonu, kurš līdz šim strādāja Kenedija iemīļotajā restorānā – la Caravelle, viesnīcā Carlyle, Ņujorkā.

Verdons, būdams Francijas haute cuisine speciālists, strādājot Baltajā namā iepazīstināja cilvēkus ar jauniem standartiem un apkalpošanu. Viņa gatavošanas māksla, pievēršot uzmanību katrai detaļai, pārsteidza ikvienu, kas sēdēja pie viņa klātajiem galdiem.

Šodien, Restorāns JOHN ir vieta, kur satiekas divas kultūras: amerikāņu steiki ar spēcīgām tradīcijām un eiropiešu izsmalcinātie ēdieni molekulārajā kulinārijā. JOHN – tas nav tikai Kenedijs. Tas ir vārds, kas maina klasiskās tradīcijas un pielāgo cilvēku mīlestību pret ēdienu atbilstoši laikam un vietai.
Made on
Tilda