BROKASTIS
IR ĪPAŠS RĪTA RITUĀLS, KAS IEDOD DIENAI PAREIZO RITMU.
Tās gatavojam no kvalitatīviem vietējiem produktiem — svaigām lauku olām, sezonas dārzeņiem, piena produktiem no saimniecībām un augstākās kvalitātes zivīm —patiesai rīta garšai.
Tās gatavojam no kvalitatīviem vietējiem produktiem — svaigām lauku olām, sezonas dārzeņiem, piena produktiem no saimniecībām un augstākās kvalitātes zivīm —patiesai rīta garšai.
ŠEFPAVĀRS
KRISTAPS SĪLIS
Jaunais un talantīgais šefpavārs Kristaps Sīlis ir dzimis un audzis Latvijā. Dažādu garšu aizrauts, viņš sāka gatavot jau 16 gadu vecumā. Kopš tā brīža arī ir sākusies nepārtraukta izaugsme. Pasaule visu laiku mainās, un tas ir iemesls, kāpēc kulinārija nebeidz viņu pārsteigt. Kristaps ir praktizējies pasaulē slavenākajā restorānā “NOMA” Kopenhāgenā, kā arī Tom Aikens restorānā Londonā. Tieši tur viņš guva ieskatu molekulārajā kulinārijā un vēlmi kļūt labākam. Viņa galvenais mērķis ir atšķirties, tāpēc viņš drīzāk pats izmēģina dažādus gatavošanas veidus nevis atkārto jau esošās receptes. Tāpēc šodien viņš var pasniegt oriģinālus ēdienus, kas gatavoti tikai no labākajām sezonālajām sastāvdaļām ar pārsteiguma piedevu.
JOHN
KOMANDA
Mūsu komandu veido jauni, radoši un zinātkāri pavāri, kuri brokastis uztver kā iespēju radīt ko vairāk par ierastu rīta maltīti. Viņi nepārtraukti eksperimentē, meklē harmoniju starp sezonas produktiem un tehniku.
Ikdienā strādājam ar rūpīgi atlasītiem vietējiem produktiem - saimniecībās audzētiem dārzeņiem, svaigām olām, piena produktiem un sezonas ražu. Mums ir svarīga izcelsme, kvalitāte un cieņa pret katru sastāvdaļu, jo tieši produkts ir pamats patiesi izcilai garšai.
Katrs komandas dalībnieks ir būtiska daļa no procesa - no idejas līdz perfekti noformētam šķīvim. Mēs augam kopā, mācāmies viens no otra un ticam, ka tikai kopīgs darbs ļauj sasniegt patiesu kvalitāti.
Mēs ticam, ka rīts ir pelnījis tādu pašu rūpību kā vakariņas.
Ikdienā strādājam ar rūpīgi atlasītiem vietējiem produktiem - saimniecībās audzētiem dārzeņiem, svaigām olām, piena produktiem un sezonas ražu. Mums ir svarīga izcelsme, kvalitāte un cieņa pret katru sastāvdaļu, jo tieši produkts ir pamats patiesi izcilai garšai.
Katrs komandas dalībnieks ir būtiska daļa no procesa - no idejas līdz perfekti noformētam šķīvim. Mēs augam kopā, mācāmies viens no otra un ticam, ka tikai kopīgs darbs ļauj sasniegt patiesu kvalitāti.
Mēs ticam, ka rīts ir pelnījis tādu pašu rūpību kā vakariņas.
Ausekļa ielas 22 vēsture
Džons Ficdžeralds Kenedijs – 35. ASV prezidents
Džons Ficdžeralds Kenedijs – 35. ASV prezidents
1939.gadā, kad ēku Ausekļa ielā 22 vēl izmantoja ASV vēstniecības vajadzībām, kāds gados jauns Hārvardas students šeit piestāja laikā, kad bija devies iepazīt šo reģionu. Viņš apmetās šajā ēkā. Viņam par godu šeit izveidoto restorānu nosauca par Restorānu JOHN.
Tieši Kenedijs kopā ar sievu Žaklīnu mainīja tautas uzskatus par ASV prezidentiem. Amerikas tauta apbrīnoja viņa stilu, pieticību un atklātību. Pirmo reizi vēsturē Baltais nams rīkoja oficiālas delegāciju pieņemšanas un vakariņas, tādējādi uzsverot citādo pieeju un pieejamību valsts varai.
Steiku izgudrotāji – amerikāņi, nebija saskārušies ar izsmalcinātām vakariņām un smalku apkalpošanu. Prezidents Rūzvelts, piemēram, cienāja Anglijas karalieni ar hot dogiem. Kenedijs ieviesa pārmaiņas. Viņš ieviesa galvenā pavāra amatu Baltajā namā un darbā pieņēma franču pavāru Rene Verdonu, kurš līdz šim strādāja Kenedija iemīļotajā restorānā – la Caravelle, viesnīcā Carlyle, Ņujorkā.
Verdons, būdams Francijas haute cuisine speciālists, strādājot Baltajā namā iepazīstināja cilvēkus ar jauniem standartiem un apkalpošanu. Viņa gatavošanas māksla, pievēršot uzmanību katrai detaļai, pārsteidza ikvienu, kas sēdēja pie viņa klātajiem galdiem.
Šodien, JOHN nav tikai Kenedijs. Tas ir vārds, kas maina klasiskās tradīcijas un pielāgo cilvēku mīlestību pret ēdienu atbilstoši laikam un vietai.
Tieši Kenedijs kopā ar sievu Žaklīnu mainīja tautas uzskatus par ASV prezidentiem. Amerikas tauta apbrīnoja viņa stilu, pieticību un atklātību. Pirmo reizi vēsturē Baltais nams rīkoja oficiālas delegāciju pieņemšanas un vakariņas, tādējādi uzsverot citādo pieeju un pieejamību valsts varai.
Steiku izgudrotāji – amerikāņi, nebija saskārušies ar izsmalcinātām vakariņām un smalku apkalpošanu. Prezidents Rūzvelts, piemēram, cienāja Anglijas karalieni ar hot dogiem. Kenedijs ieviesa pārmaiņas. Viņš ieviesa galvenā pavāra amatu Baltajā namā un darbā pieņēma franču pavāru Rene Verdonu, kurš līdz šim strādāja Kenedija iemīļotajā restorānā – la Caravelle, viesnīcā Carlyle, Ņujorkā.
Verdons, būdams Francijas haute cuisine speciālists, strādājot Baltajā namā iepazīstināja cilvēkus ar jauniem standartiem un apkalpošanu. Viņa gatavošanas māksla, pievēršot uzmanību katrai detaļai, pārsteidza ikvienu, kas sēdēja pie viņa klātajiem galdiem.
Šodien, JOHN nav tikai Kenedijs. Tas ir vārds, kas maina klasiskās tradīcijas un pielāgo cilvēku mīlestību pret ēdienu atbilstoši laikam un vietai.